水煮鱼鲤鱼的家常做法
 ？水煮鱼鲤鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 红烧鲈鱼正确方法
2. 红烧鲈鱼的烧鲈做法
3. 红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼正确方法

材料
：鲈鱼1条 ，辅料 ：盐2克，家常蚝油2克 ，做法高汤60克，红烧红烧酱油2克，鲈鱼干香菜2克 ，家大全油15克
，全红窍门料酒10克 ，烧鲈胡椒粉1克，家常葱3克 ，做法姜3克，红烧蒜3克，花椒1克

步骤1鲈鱼收拾干净 ，表面割出花刀 ，加入盐 、料酒、胡椒粉 ，腌制15分钟

步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面 ，两面煎至金黄
。

步骤3用余油把葱、姜
、蒜 、花椒炸香 。

步骤4倒入红烧酱油和蚝油。

步骤5加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。

步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上 。

红烧鲈鱼的做法

主料：鲈鱼1条。

辅料：盐2克
、糖5克、?2根 、姜1块
、蒜一头
、酱油25克 、油膏20克、料酒适量。

红烧鲈鱼的做法步骤如下：

1、准备材料 。

2、鲈鱼处理干净后 ，在鱼背上划上花刀 ，沥干水份 ，葱姜蒜辣椒切片备用 。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油 。

4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中 ，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅 ，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼 。

7 、倒入料酒 、金兰酱油和金兰油膏。

8、放入盐和糖
，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右 ，最后大火收汁 ，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可
。

红烧鲈鱼的家常做法

1、主料
：鲈鱼1000克
。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克 、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克 、酱油20克、黄酒15克 、白砂糖10克
。

2 、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味 ，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

4 、姜、蒜切丝待用；

5、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱
 、姜
、蒜；花椒 。

6、然后把鱼放入油锅 ，煎至两面金黄；

7 、倒入黄酒少许、酱油适量 、老干妈
、香叶少许
、糖少许，加适量的水 ，盖上锅盖烧；

8
、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱
，出锅装盆。

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